Dirigido a cheft, administradores de restaurantes, casas de eventos, cocinas industriales, estudiantes de gastronomía, hoteleria y demás personas relacionadas con servicios gastronomicos.

Incluye

  • Material escrito del taller y certificado de asistencia.
  • Tabla de mermas y rendimientos de carnicos y verduras.
  • Tabla de conversión de medidas más utilizadas en cocina.
  • Plantilla modelo de receta estandar.
  • formulario para costeo de platos.